按：2019年2月底，在2019全球食品安全会议（GFSI大会）上，听取来自全球的食品安全监管部门、研究院校、认证检测机构以及食品生产和流通商代表，关于共建全球食品安全的最 新观点。回国后，我们在日常研究工作之余，加班加点翻译整理了会议演讲嘉宾的60多个PPT和数十页的现场记录，汇总形成成专家观点汇编。现将会议情况和专家观点分期刊载，以期为各位提供第 一手参考资料。
专题：食品安全创新与解决方案
题为“食品安全创新与解决方案”的全体会议分为“思维：领导力”、“一致性”、“公私合作关系”等分组会议，来自媒体、食品生产商、大学以及政府主管部门的代表向大会分享了他们对于创新的看法和已经开展的解决方案。
来自英国贝尔法斯特女王大学食品安全研究基金会的Chris Elliott 教授，也是食品防欺诈专家。他在“未来的食品安全——食品诚信”演讲中指出：按照现在的发展形势，现如今，全球有三分之一的人生活在缺少水资源或水资源受到严重破坏的地区，到2025年，这一比例将达到三分之二。我们要在未来50年生产出比过去500年还要多的食物。他提出未来的食物生产将是从食品安全向食品诚信过度的一场旅行，人们对食物的关注将会从满足他们生理性、社会性和经济性需求的安全、营养要素，逐步过渡到关注食物的可持续发展性、伦理道德性、对环境的保护以及更加尊重食品生产工人的人权等因素。他列举了食品诚信的7个原则，即我们生产的食物一定是安全的、诚实的、富有营养的，生产食品的体系是可持续发展的，我们生产出来的食品是高道德标准的，以及我们尊重和保护我们的生态环境，我们尊重和保护食品生产链上所有涉及到的工人和工作。这些原则是企业在适应动态多变的世界时应该考虑的。
法国国家农业研究院（INRA）研究主管Jean-Pierre Cravedi先生概述了经典毒理学中的过时淘汰现象，并鼓励他的同事转向更前卫、有效的方法。
日本农林渔业省（MAFF）的副主任Ikko Watanabe先生介绍了他的历史保守组织正在学习适应新的技术。他指出，在日本老龄化严重的当下，年轻人更加惧怕风险，缺乏首创精神，同时，对新技术的监管缺乏适用的法律框架、定制化、个性化服务的大量涌现以及去中心化都是新技术带来的新挑战。因此日本农林水产省培育了“开放实验室”的公私合作项目，该项目将监管部门与创新者结合起来，开发一种食品安全监管的协作方法，为可能出现的食品安全风险与挑战解决问题。开放实验室的目的是通过PPP（即公共私人关系）架构解决食品安全未来出现的新兴挑战，现如今他们的团队正在尝试许多新技术项目，如：3D食物打印、区块链、垂直农场、作为替代的蛋白质、食品服务机器人、基于食品和健康的大数据处理等。他幽默的说到：“我们要让宇航员可以在太空中享用东京的人造寿司！”
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记者 | 孙璐
来源 | 市场监管研究
