每天有多少农药残留吃进身体？行业资讯新闻中心职业卫生|环境检测|医疗放射|安全管理|移动检测广东中汇认证检测有限公司

以前农村广泛流行一句话：没脏没净吃了没病。当时不论吃什么瓜果梨桃，都很少用水清洗，拿起来在手上或者褂子上蹭蹭就吃，从来不考虑病毒病菌什么的危害健康。

许多年过去了，随着生产力水平的提高、塑料大棚的推广，果盘子、菜篮子越来越丰富，水果、蔬菜一年四季都有，而且种类繁多。但不知道为什么，许多人面对干净新鲜的果蔬却越来越不放心，总是泡了又泡，洗了又洗。

因为人们知道，现在果蔬的农药残留太严重了，日积月累，对人体的伤害很大。据统计，我国每年因农药中毒的人就有几十万之多。长期食用农残超标的果蔬，有毒物质进入胃肠道被吸收进入血液循环，到达全身蓄积后就会出现中毒症状。

农药中毒的症状主要有三大类：一是出现毒蕈碱样症状，表现为食欲减退、恶心、呕吐、腹痛、流涎、多汗、视物模糊、瞳孔缩小、呼吸道分泌物增多等，严重时还会出现肺水肿；二是出现烟碱样症状，表现为肌束震颤、言语不清、心跳增快、血压升高、甚至呼吸麻痹等；三是中枢神经系统症状，如头晕、头痛、乏力、烦躁不安、昏迷、抽搐等，严重时会危及生命。

但是，农药中毒往往不是一下子就把人毒倒，而是慢慢地在人体中蓄积，超过一定量后才会导致疾病产生，如：身体免疫力下降、不孕不育、胎儿畸形；诱发慢性病，如：心脑血管疾病、肝病；神经受损，基因突变、致癌等，还可因遗传影响后代的健康。

据了解，农药残留单靠清洗，去除作用并不是很明显。因为大多数农药属于内吸式，喷洒以后，大部分会被果蔬吸收，甚至发生化学反应，成为果蔬不可分割的有机组成部分。不论使用什么样的果蔬清洗剂，都难以百分之百把农药残留去除掉。而且，果蔬浸泡久了，还会沾染清洗剂的有害成分，造成营养流失，甚至农药再吸收。

还有，即使种植过程中不使用农药，但由于历史上曾大量、长期使用过高残留农药，土壤中农药残留已经积累到一定的程度，生长出来的农作物仍然存在农残超标的可能，食品安全同样没有保障。

笔者由此想到小时候在农村时，庄稼地里是有许多虫子，但由于食物链完整，虫害并不频繁。现在农民们种地，除草剂、农药一喷，化肥一撒，就等着收庄稼了。农药越用越多，越用越频，不仅毒死了害虫，也毒死了害虫的天敌。天敌锐减或者灭绝了，病虫害却越来越厉害，陷入了难以自拔的恶性循环。

所以，为了饮食安全，农民种地不要一味依赖农药，必须大力发展生态农业、有机农业，并充分尊重自然规律、生态规律，允许土地上有益虫，也允许土地上有害虫。每个物种各行其是，做自己应该做的事情，共同维持区域生态的平衡。各级政府要采取法律、行政、经济等手段，加强对农药流通和使用过程中的监管，定期对上市的果蔬进行监测，并形成长效机制，构筑起食品安全的防护网。

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