抽检信息
7月26日，广东省市场监督管理局公布2019年第23期食品抽检信息。其中检出不合格样品10批次，而涉及丙二醇项目不合格样品4批次，具体信息如下。
8月5日，国家市场监管总局发布关于10批次食品不合格情况的通告（2019年 第24号）。通告显示，一批次休闲农场的乳酸菌三明治蛋糕丙二醇超标。
仅仅相隔10天，
国家市场监管总局、广东省市场监管局先后公布丙二醇超标问题。
那么，
是什么原因造成丙二醇超标？
今天就让小编带大家了解一下。
一、什么是丙二醇
丙二醇全名为1,2-丙二醇，常态下为无色粘稠液体，近乎无味，易燃，是一种低毒的化学试剂。
丙二醇作为食品添加剂，只要不超过相关国家标准规定使用，对人体是安全无害的。
二、丙二醇的用途
1、丙二醇是不饱和聚酯、环氧树脂、聚氨酯树脂、增塑剂、表面活性剂的重要原料；
2、在食品、医药和化妆品工业中广泛用作吸湿剂、抗冻剂、润滑剂，稳定剂、凝固剂、
抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂；
3、丙二醇是香精、调和剂、防腐剂、维生素和色素的优良溶剂。
三、丙二醇相关的使用规定
国标GB2760-2014中明确规定，丙二醇作为稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂使用时，生湿面制品（如面条，混沌皮，饺子皮等）使用量≤1.5g/kg，糕点类制品使用量≤3g/kg，其他制品不允许使用；同时丙二醇也是一种允许使用的食品用合成香料，但因其本身近乎无味的特性，并不具有香精的作用，常用作各类香精的调和剂。
世界卫生组织规定：酪农干酪，其稀奶油混合物中丙二醇含量≤5g/kg（单用或与其他载体和稳定剂合用）。
日本规定：生面条、生馅、墨鱼熏制品≤2%；饺子、烧麦、春卷、馄饨等的皮子≤1.2%；其他食品≤0.6%。
美国规定，含醇饮料≤5%；糖果和糖霜≤24%；冷冻乳品≤2.5%；果仁和果仁制品≤5%；其他食品≤2.0%。
四、企业产品中丙二醇超标的原因
1、个别企业对丙二醇相关标准规定理解不到位，导致超标使用。
2、个别企业在购买原料时，原料中含有丙二醇，这是造成丙二醇超标的主要原因。例如，常见的香精、防腐剂、色素等原料，丙二醇可能已作为溶剂在原料中使用；丙二醇脂肪酸酯这种乳化剂是由丙二醇和脂肪酸酯化而成，但成品中仍然有丙二醇残留。
3、企业在生产过程中，对生产仪器清洗不彻底，造成污染。
六、企业如何防控丙二醇超标
首先要认真学习食品安全法律法规，加强对食品相关标准的理解，特别是要按照GB2760相关规定使用。
其次，严格把控原料进购、食品生产、产品出厂检验环节以及生产结束后生产设备的清洗工作。没有检测能力的企业应送至有检验资质的第三方进行检测，严把产品质量关。